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发布日期:2019-08-28 浏览次数:606

核心提示:

近年来,不论是实体超市,还是线上购物平台,销售临期食品正在成为一个热门生意。 因为临近保质期,一些食品被摆上专门的“临期食品专区”,并成为抢手货。 临期食品这么低的价格是如何定的? 消费者买临期食品需要注意什么?

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超市设临期食品专区

电商平台纷纷上架临期食品

日,在江苏省南京市各大商圈中发现不少超市设立了“临期食品专区”。

在南京市百家湖附近一家进口商品超市中有一个单独列出的7层货架,四周贴着“临近保质期食品专区”的字样。 货架上摆放着大米、食用油、麦片、饼干、薯片、奶粉、酱油等食品,还有少量润肤乳、面膜等日化用品。

每件商品上贴有一个黄色标签,写着“临保商品,请在保质期内食(使)用完毕”。 销售价格是标明为原价的2—5折。 据超市工作人员介绍,“临期食品专区”已经设立了3年多,所有的临期食品剩余保质期大概在2—3个月,定价随着保质期限的临近逐步降低。 “比如,还有2个月保质期时5折,1个月左右的2折。 ”一般在真正过期前都能售空,个别剩下的做报废和销毁处理,不会让消费者买到过期食品。

随着国内线上电商平台的发展,临期食品也找到了除超市以外的生存土壤。 据了解,拼多多、淘宝、京东等电商也纷纷试水“临期”市场。 2018年,拼多多首先尝试“ 临期奶”销售,也曾引发关注。

实际上,不只拼多多,在淘宝、京东等平台上,都可以看到“临期食品”的存在。 而诸如坚果、酸奶等临期零食,不少店家月销量过万。 一款原价59元、现价6.9元的网红威化饼干,在拼多多上已经售出5000多份。 商品图片上都打上了到期时间,还有的显示“日期越近越便宜”。 不少网友表示,“物有所值”“产品虽然临期,但口感还可以”。

严控质量安全

消费者购买率较高

即将过期的食品,会有人买吗? 家住南京市鼓楼附近的曹先生是一家连锁进口食品店的老顾客。 “我经常逛临期专区,和朋友聚会前来囤些薯片、酒水饮料等,两三天就吃得差不多,不会过期。 ”曹先生说,第一次知道临期专区时,看到一堆原价要200多元的饮料,30元左右就买到了,而且大部分离过期还有1个多月,感觉赚到了。 不少消费者表示,价格便宜是他们选择临期食品的主要原因。 “价格相差很多,只是离保质期时间近一点,但家里人多,不到一周就能吃完。 ”南京市民李女士表示。 在南京某超市选购火锅底料的消费者表示,买回去做火锅,当天就会吃掉,这种商品性价比很高。 在国外,很多超市有这样的专柜。 而且像日本的“赏味期限”,指的是最佳口味期,超过一点也没关系,还能减少资源浪费。

南京财经大学经济学院教授刘志国认为: “对超市而言,临期食品是不再计算其过去的成本,也就是‘沉没成本’,降价打折可以获取一定收益,弥补部分成本。 对厂商来讲,能把损失控制到最小。 而消费者也能买到性价比高的食品。 同时也是一种环保行为,减少资源浪费。 ”不论从产品本身,还是市场环境来看,临期食品都可能是一个新的商业机遇。 刘志国表示,中低收入消费群对临期食品的接受度较高,比如,收入不高的年轻人更青睐进口商品,当自己喜欢的进口商品摆上“临期食品专区”,价格瞬间便宜一半,当然会出手购买。

中国食品行业分析师朱丹蓬则认为,临期食品的发展正从“小众化”走向“大众化”,背后市场规模庞大,但仍然面临很多挑战,其中最主要的问题就是质量管控,要有非常严格的准入制。

(本文来源: 中国食品报
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