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发布日期:2019-04-10 浏览次数:548


核心提示

甜蜜素是我国的一种常见的合法添加剂,但 坊间一直流传着摄取过量甜蜜素会有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。 近日,又有某白酒品牌中被检测出了含有甜蜜素。 作为我国的合法添加剂,白酒中为何不允许添加甜蜜素? 中国食品辟谣联盟针对这些问题邀请专家进行解读。

甜蜜素,其化学名称为 环己基氨基磺酸钠 ,是食品生产中常用的添加剂,属于非营养型合成甜味剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30-40倍,而价格仅为蔗糖的三分之一,而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为食品添加剂用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。


按照我国《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》(gb 2760-2014)的规定, “甜蜜素”属于合法的食品添加剂,可以作为甜味剂,其使用范围为:冷冻饮品(食用冰除外)、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水除外)、配制酒、果冻的最大使用量为0.65g/kg;果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类最大使用量为1.0g/kg;脱壳熟制坚果与籽类最大使用量为1.2g/kg;面包、糕点最大使用量为1.6g/kg;带壳熟制坚果与籽类最大使用量为6.0g/kg;凉果类、话化类、果糕类最大使用量为8.0g/kg。

▼我国规定的甜蜜素在不同食品中的最大使用量▼


甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用的说法是否准确?



中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示, 这些说法是不准确的,且大多数是没有依据的。“根据食品安全风险评估的角度,甜蜜素是有充分的风险评估结果的, 正常的使用量不会对人体的健康造成危害。”


阮光锋表示,fao/who食品添加剂联合专家委员会(jecfa)制定的甜蜜素的每日允许摄入量(adi)为11mg/kg bw。也就是说,对于一个体重60kg的成年人来说,即使每天都吃到甜蜜素, 只要其每天摄入量不超过660mg,就不会给人体的身体健康带来危害。而且由于甜蜜素的甜度很大,一般情况下也很难通过正常的日常饮食达到有害摄入量。


当然,这都是建立在食用正规厂家生产的质量合格的食品的基础上。对于违法企业和黑心作坊等生产出来的食品,既无法保证甜蜜素含量是否超标,也无法保证产品质量。


为何有国家禁止使用甜蜜素?



在中国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国家和地区,甜蜜素允许在食品中被添加,但是,美国、英国、日本等国家却禁止使用甜蜜素。对于不同国家对甜蜜素合法性的差异,阮光锋说, 无论在哪个国家,任何一种食品添加剂被批准使用的前提都是经过科学的风险评估,证实不会对人体造成危害。


阮光锋表示, 有些食品添加剂是我国特有的,仅在我国范围内允许使用,如竹叶抗氧化剂、茶绿色素、茶黄色素等。我国 有些食品添加剂的限量是严于国际组织或发达国家的,如我国果冻中使用山梨酸钾(防腐剂)的限量是0.5g/kg,而欧盟的限量是1g/kg。还有 一些食品添加剂是国际标准或发达国家允许使用的,而我国并未批准使用,如过氧化苯甲酰(面粉增白剂)在国际标准以及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰标准中都可以使用,而我国已经禁用。再比如焦糖色,我国不允许用于面包,而欧盟是允许用于麦芽面包中。国际标准允许tbhq(抗氧化剂)用于食用冰,我国则不允许使用。


“实际上,这样的例子还有很多。因此, 不能简单地通过比较谁用谁不用,或者个别指标的高低来判定标准优劣。”阮光锋说。


白酒中为何不允许添加甜蜜素?



近日,福建省市场监督管理局凯发官网地址官网发布的《福建省市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告》显示,由福建大利家商贸有限公司销售的、标称为四特酒有限责任公司2015年4月生产的四特酒,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不合格。


甜蜜素作为我国的合法添加剂, 在酒类产品中只能用于配制酒,配制酒又称调制酒,是一种混合的酒品。 如果在白酒中使用甜蜜素,就属于超范围添加,是一种违规行为。


中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红表示,与配制酒不同, 白酒是按照传统的工艺生产的, 要求不允许加非白酒发酵产生的外来物质,如香精、香料,包括甜蜜素在内的各种甜味剂都是不允许添加的。


阮光锋表示, 按照我国现行的食品添加剂使用标准,白酒是不允许添加甜蜜素的。“在白酒中加入甜蜜素,一来可以提升白酒的口感,二来还可以降低生产成本。所以,一些企业可能会违规在白酒中加入甜蜜素。不过,也不排除是其他原辅料使用不当带入。具体原因还需要监管部门进一步的调查。”

(文章来源:新华网)


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